Canelón de Aguacate

Buenas noches hunters!

Cómo os enseñaba ayer por Instagram, el canelón es super fácil de hacer y super sano y rico!

Los ingredientes son:

  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 branca de apio
  • 1/2 lima o limón
  • Albahaca
  • Salchichon
  • Vinagre de vino tinto

La preparación es muy fácil, primero cortamos todas las verduras bien finitas y coceremos la zanahoria un poco en la sartén, aunque también se podría hacer del todo crudo. Añadimos todas las verduras en un bol y añadimos sal y pimienta y un poco de vinagre. En este caso yo he utilizado uno de vino tinto de Vinagres Gardeny que está riquísimo.

Seguidamente, pelamos el aguacate y lo cortamos en laminas. Cortamos un trozo de papel film y extendemos las laminas del aguacate formando una cama y lo mojamos con un poco de zumo del limón para que no se oxide.

Añadimos las verduras en medio de la «cama» de aguacate que hemos formado y lo enrollamos con el papel film, para hacer la forma del canelón.

Lo vamos a servir en un plato sacando el papel film con cuidado. Le añadimos un poco de aceite por encima y le añadimos a tiras el salchichón o tiras de jamón y unas hojas de albahaca.

A disfrutarlo!

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